Tvarohový koláč
Jemný Tvarohový Koláč s Citronovou Kůrou
Vánoční svátky se nezadržitelně blíží a s nimi i vůně skořice, vanilky a samozřejmě i čerstvě upečeného cukroví. Letos vám nabízíme recept na něco trochu jiného, než je tradiční linecké nebo vanilkové rohlíčky. Představujeme vám jemný a osvěžující tvarohový koláč s nádechem citronové kůry, který potěší nejen oko, ale především chuťové buňky. Tento koláč je ideální volbou pro odpolední posezení u čaje či kávy s rodinou a přáteli. Jeho příprava není složitá a výsledek stojí za to!
Ingredience:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce studené vody
- Špetka soli
Na tvarohovou náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 150 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 1 vanilkový cukr
- Kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky)
- 100 ml smetany ke šlehání (30% a více)
Postup přípravy:
Příprava těsta:
Do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte studené máslo nakrájené na kostičky, moučkový cukr a špetku soli. Prsty rychle zpracujte na drobenku. V malé misce prošlehejte žloutek se studenou vodou. Přidejte k moučné směsi a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v lednici odpočívat minimálně 30 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev) a připravte si koláčovou formu o průměru přibližně 24-26 cm. Formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo ji vyložte pečicím papírem.
Příprava tvarohové náplně:
V míse smíchejte měkký tvaroh s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte vejce jedno po druhém a vždy důkladně prošlehejte. Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a čerstvou citronovou šťávu. Nakonec opatrně vmíchejte kukuřičný škrob (nebo hladkou mouku), aby se náplň lépe spojila. V jiné misce vyšlehejte smetanu do tuha a lehce ji vmíchejte do tvarohové směsi. Tato smetana dodá náplni ještě jemnější a nadýchanější konzistenci.
Sestavení a pečení koláče:
Odpočinuté těsto vyndejte z lednice a na lehce pomoučněném vále ho vyválejte do kruhu, který bude o něco větší než průměr vaší koláčové formy. Těsto opatrně přeneste do připravené formy a vytvarujte okraje. Těsto na dně formy lehce propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo. Vlijte připravenou tvarohovou náplň na těsto a rovnoměrně ji rozprostřete. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte přibližně 40-50 minut, nebo dokud náplň neztuhne a povrch koláče nezezlátne. Během pečení můžete horní část koláče zakrýt alobalem, pokud by příliš rychle hnědl.
Dokončení a servírování:
Po upečení nechte koláč vychladnout ve formě, ideálně na mřížce. Tvarohový koláč je nejlepší, když je zcela vychladlý, nejlépe přes noc v lednici. Před podáváním ho můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem, ozdobit čerstvými malinami nebo lístkem máty pro svěží vzhled. Tento jemný tvarohový koláč s citronovou vůní se skvěle hodí jako lehký dezert po slavnostním vánočním jídle nebo jako sladká tečka k odpolednímu posezení. Přejeme vám příjemné pečení a krásné Vánoce!
Vánoční koule
Svíčková na smetaně
Online omalovánka k Novému roku
Zázvorový čaj s medem
Vánoční ozdoby
Španělský turrón
Originální vánoční přání
Šunková rolka s křenovou pěnou
Vánoční ozdoba jako pozadí na plochu PC
