Šťouchané brambory s cibulkou
Šťouchané brambory s restovanou cibulkou
Vánoční svátky jsou pro mnohé symbolem hojnosti, tradice a sdílení u štědře prostřeného stolu. Kromě sladkých dobrot, které neodmyslitelně k Vánocům patří, si však mnozí rádi dopřejí i něco slaného a sytého, co zahřeje u srdce i u žaludku. A právě pro tyto chvíle, kdy toužíte po jednoduché, ale přesto lahodné příloze, která ozvláštní klasického kapra nebo pečené kuře, vám přinášíme recept na báječné šťouchané brambory s restovanou cibulkou. Tato pochoutka, známá svou komfortní povahou, je skvělou volbou pro každého, kdo si chce vychutnat autentickou chuť tradičního českého jídla s lehce povýšeným nádechem.
Ingredience:
- 1 kg brambor (varný typ A nebo B, ideálně salátové nebo polorané)
- 2 velké cibule
- 100 g másla
- 100 ml mléka (plnotučné pro lepší chuť)
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Volitelně: čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Začněte přípravou brambor. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji a rovnoměrně uvařily. Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené, a osolte. Přiveďte k varu a vařte doměkka, což obvykle trvá kolem 15-20 minut v závislosti na velikosti kousků. Pro jistotu zkuste bramboru vidličkou – měla by jít snadno propíchnout.
Mezitím, co se brambory vaří, se pusťte do přípravy cibule. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V nepřilnavé pánvi rozehřejte polovinu másla (cca 50 g) na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a pomalu ji restujte. Cílem je dosáhnout krásné, zlatavě hnědé barvy a sladké chuti, nikoli spálené nebo hořké. Tento proces může trvat i 10-15 minut. Cibuli během restování občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu pánve.
Jakmile jsou brambory uvařené, slijte z nich přebytečnou vodu a nechte je v hrnci na mírném ohni ještě chvilku odpařit, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. To je důležité pro dosažení nadýchané konzistence šťouchaných brambor.
Přidejte do hrnce s bramborami zbylé máslo (50 g) a mléko. Mléko by mělo být mírně ohřáté, aby se máslo lépe rozpustilo a nerozstřikovalo. Pomocí šťouchadla na brambory začněte brambory jemně mačkat. Nepoužívejte mixér ani tyčový mixér, protože byste z brambor udělali lepkavou kaši. Cílem je dosáhnout hrubší, šťouchané konzistence s kousky brambor. Postupně přidávejte mléko a máslo, dokud nedosáhnete požadované krémovosti. Podle chuti osolte a opepřete.
Nakonec do šťouchaných brambor vmíchejte většinu restované cibulky. Zbytek si nechte na ozdobu. Pokud chcete, můžete ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou. Šťouchané brambory s restovanou cibulkou jsou nejlepší podávané ihned, kdy jsou ještě teplé a voňavé. Tato příloha se skvěle hodí k pečeným masům, rybám, ale i k tradičnímu vánočnímu řízku nebo smaženému kaprovi. Je to jednoduché, ale nesmírně chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Přejeme dobrou chuť a krásné Vánoce!
Jak jsi krásné, neviňátko
Vanilkové rohlíčky
SMS přání k jmeninám podle jmen
Vanilkové mléko
Vánoční přání německy
Vajíčkový salát
Blahopřání k MDŽ
Treska s bramborami
Recept na vánoční medové perníčky
